{"id":4405900,"date":"2024-06-05T18:24:03","date_gmt":"2024-06-05T22:24:03","guid":{"rendered":"https:\/\/epithelia.ca\/?p=4405900"},"modified":"2026-06-10T12:35:02","modified_gmt":"2026-06-10T16:35:02","slug":"quinoa-with-smoked-salmon-grilled-vegetables-and-basil-sauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epithelia.ca\/en\/recettes\/recette-vegetarienne\/quinoa-au-saumon-fume-legumes-grilles-et-sauce-au-basilic\/","title":{"rendered":"Quinoa with smoked salmon and grilled vegetables"},"content":{"rendered":"

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Un d\u00e9lice pour les papilles !<\/p>\n

Une portion de cette recette surpasse l\u2019apport quotidien recommand\u00e9 en acides gras om\u00e9ga-3. On aime !<\/p>\n

Les om\u00e9ga-3 :<\/strong><\/h2>\n

Les om\u00e9ga-3 alimentaires, pr\u00e9sents sous forme v\u00e9g\u00e9tale ou sous forme marine (poissons gras), sont b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9 cardiovasculaire et cognitive (ex. concentration, m\u00e9moire).<\/p>\n

Tentez d\u2019int\u00e9grer des sources d\u2019om\u00e9ga-3 dans votre alimentation quotidienne pour b\u00e9n\u00e9ficier pleinement de leur effet protecteur.<\/strong><\/p>\n

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Le saumon :<\/strong><\/h2>\n

Le saumon est l’un des poissons gras affichant la plus haute teneur en EPA\/DHA (om\u00e9ga-3 d\u2019origine marine) en plus d\u2019\u00eatre une source alimentaire \u00e9lev\u00e9e de vitamines B12 et D ainsi que de plusieurs autres vitamines du groupe B.<\/p>\n

Le DHA<\/a> est n\u00e9cessaire pour assurer le maintien des fonctions c\u00e9r\u00e9brales, ralentir le d\u00e9clin cognitif, favoriser l\u2019apprentissage et r\u00e9duire l\u2019inflammation d\u00e9g\u00e9n\u00e9rative. Les vitamines du groupe B sont essentielles pour assurer les fonctions c\u00e9r\u00e9brales, h\u00e9molytiques et surtout \u00e9nerg\u00e9tiques (elles participent activement au m\u00e9tabolisme des macronutriments). La vitamine D<\/a> a un impact sur l\u2019absorption ainsi que la r\u00e9tention du calcium et du phosphore, essentiels \u00e0 la construction osseuse. De plus, des \u00e9tudes en laboratoire montrent que la vitamine D<\/a> pourrait r\u00e9duire la croissance des cellules canc\u00e9reuses, aider \u00e0 contr\u00f4ler les infections, r\u00e9duire l\u2019inflammation et jouer plusieurs r\u00f4les au niveau du microbiote intestinal.<\/p>\n

Les graines de cam\u00e9line :<\/strong><\/h2>\n

Les graines de cam\u00e9line<\/a> sont les \u00ab graines de chia qu\u00e9b\u00e9coises \u00bb. Ces petites graines affichent une teneur tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e en om\u00e9ga-3 d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale en plus d\u2019\u00eatre une source de prot\u00e9ines et de fibres<\/a>. \u00c0 titre d\u2019exemple, par portion de 15 g (1 \u00bd c. \u00e0 s.), vous obtenez environ 4 g de prot\u00e9ines et de fibres en plus de combler plus de 90 % de vos besoins quotidiens en om\u00e9ga-3.<\/p>\n

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Votre code couleur:\u00a0\u2b24<\/span>\u2b24<\/span>\u2b24<\/span>\u2b24<\/span>\u2b24<\/span><\/a><\/p>\n

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<\/div>
\n\t
\"Bol<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimer<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Quinoa au saumon fum\u00e9, l\u00e9gumes grill\u00e9s et sauce au basilic<\/h2>\n
<\/div>\n
Un d\u00e9lice pour les papilles !\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>
<\/div>Une portion de cette recette surpasse l\u2019apport quotidien recommand\u00e9 en acide gras om\u00e9ga-3. On aime !\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
<\/path><\/g><\/svg><\/span> Prep Time<\/span>10 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/svg><\/span> Cook Time<\/span>35 minutes<\/span><\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
Servings: <\/span>4<\/span><\/div>\n
<\/div>\n\n\n\n\n\n\n

Ingredients<\/h3>

Sauce prot\u00e9in\u00e9e au basilic<\/h4>