{"id":4406495,"date":"2024-07-16T19:06:35","date_gmt":"2024-07-16T23:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/epithelia.ca\/?p=4406495"},"modified":"2024-10-16T10:12:00","modified_gmt":"2024-10-16T14:12:00","slug":"broccoli-and-gas-what-to-do","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epithelia.ca\/en\/blogue\/brocoli-et-gaz-que-faire\/","title":{"rendered":"Broccoli and gas, what to do?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

Le brocoli est un l\u00e9gume riche sur le plan nutritionnel et digestif. Riche en diverses vitamines, min\u00e9raux et antioxydants en plus d\u2019\u00eatre pr\u00e9biotique.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

C\u2019est notamment sa richesse en pr\u00e9biotiques qui le plus ou moins aim\u00e9 chez certains lors d\u2019inconforts digestifs\u2026<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Vous aimez le brocoli, mais incapable de le dig\u00e9rer, car les gaz et ballonnements s\u2019invitent de la partie? Vous vous reconnaissez? Lisez ce qui suit pour en apprendre davantage.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

Brocoli et bienfaits nutritionnels<\/strong><\/h2>\n

Ne vous m\u00e9prenez pas sur sa couleur verte ! Le brocoli est riche en vitamine C<\/strong> et donc, s\u2019av\u00e8re une excellente source d’antioxydants ! Une tasse de brocoli comble, \u00e0 elle seule, 92 % des besoins quotidiens en vitamine C.<\/p>\n

La cuisson du brocoli fait \u00e9maner de dr\u00f4les d\u2019odeurs dans la cuisine ? Une odeur soufr\u00e9e ? En effet, le brocoli contient des compos\u00e9s organosoufr\u00e9s antioxydants<\/strong> (sulforaphanes). La cuisson active la lib\u00e9ration de ces compos\u00e9s soufr\u00e9s. Les sulforaphanes ont un effet potentiellement antioxydant, mais peuvent \u00e9galement \u00eatre une source d\u2019inconforts digestifs. Soyez \u00e0 l’\u00e9coute de vos sympt\u00f4mes !<\/p>\n

Riche en fibres, le brocoli facilite le transit intestinal. Il affiche une teneur totale de 1,1 g de fibres par portion de 125 ml dont une r\u00e9partition sensiblement \u00e9gale en fibres solubles et insolubles.<\/p>\n

Pour en apprendre plus sur les fibres, consultez cet article de blogue :<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb1_2″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_button button_text=\u00a0\u00bbLes fibres au-del\u00e0 des fruits et l\u00e9gumes\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/blogue\/les-fibres-au-dela-des-legumes-et-des-fruits\/\u00a0\u00bb custom_button=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_text_color=\u00a0\u00bb#8247E3″ button_bg_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ button_bg_enable_color=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb1_2″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/dwntwn-co-YircuCOf5hQ-unsplash-scaled.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbBrocolis et gaz, que faire?\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbBrocolis et gaz, que faire\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ width=\u00a0\u00bb75%\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

En prime, ce l\u00e9gume crucif\u00e8re est aim\u00e9 par les bact\u00e9ries intestinales par sa richesse en fibres fermentescibles<\/strong>. Consid\u00e9r\u00e9es comme des pr\u00e9biotiques<\/strong>, ces fibres sont ferment\u00e9es par les bact\u00e9ries intestinales, lib\u00e9rant des m\u00e9tabolites b\u00e9n\u00e9fiques, mais \u00e9galement des gaz lors de leur digestion. On parle ici du fructose, un pr\u00e9biotique de la famille des FODMAP. Le fructose est un sucre simple et tr\u00e8s rapidement ferment\u00e9 par les bact\u00e9ries intestinales. D\u2019une part, la production d\u2019acides gras \u00e0 cha\u00eene courte (AGCC<\/a><\/strong> est b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 digestive, mais d’autre part, d\u00e9clenche des inconforts intestinaux chez certaines personnes sensibles \u00e0 ceux-ci.<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

Brocoli, quelle partie manger ?<\/strong><\/h2>\n

Pour celles et ceux sensibles au FODMAP<\/a>, privil\u00e9giez les t\u00eates de brocoli (les fleurons). Toutefois, restez vigilant, car au-del\u00e0 de 75 g de t\u00eates de brocoli et de 45 g de queue de brocoli, la fermentation des polyols est pr\u00e9sente et donc, produit des gaz d\u00e9sagr\u00e9ables.<\/p>\n

FODMAP\u2026 c\u2019est quoi ? Consultez l\u2019article de blogue sur le sujet pour en apprendre plus :<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_button button_text=\u00a0\u00bbSyndrome de l’intestin irritable (SII) et FODMAP\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/blogue\/syndrome-de-lintestin-irritable-au-dela-des-fodmap-quelles-sont-les-differentes-pistes-dintervention\/\u00a0\u00bb custom_button=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_text_color=\u00a0\u00bb#8247E3″ button_bg_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ button_bg_enable_color=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

Y a-t-il une fa\u00e7on de profiter de ce crucif\u00e8re sans pour autant souffrir de gaz et ballonnement ? Et oui ! Suivez le guide \ud83d\ude42<\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_column _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb type=\u00a0\u00bb4_4″ theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb theme_builder_area=\u00a0\u00bbpost_content\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]

Comment \u00e9viter l\u2019aspect gazog\u00e8ne du brocoli ?<\/strong><\/h2>\n