{"id":4406737,"date":"2024-08-05T13:28:32","date_gmt":"2024-08-05T17:28:32","guid":{"rendered":"https:\/\/epithelia.ca\/?p=4406737"},"modified":"2024-10-16T10:08:48","modified_gmt":"2024-10-16T14:08:48","slug":"the-real-benefits-of-blueberries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/epithelia.ca\/en\/blogue\/quels-sont-les-reels-bienfaits-des-bleuets\/","title":{"rendered":"What are the real benefits of blueberries?"},"content":{"rendered":"\n[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]

Le bleuet est une baie qui attire l\u2019attention du fait de ses multiples effets b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Ceux-ci sont notamment attribuables \u00e0 sa richesse en de nombreux compos\u00e9s phytochimiques, dont les anthocyanes, un antioxydant, responsable de sa couleur bleue.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Voici certaines vertus qu\u2019on leur reconna\u00eet tant\u00f4t, bien d\u00e9montr\u00e9es ou, encore \u00e0 ce moment, sous la loupe des chercheurs.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Dans un premier temps, le bleuet, est-ce un fruit ayant un potentiel anti-\u00e2ge?<\/span>\u00a0<\/span><\/h3>\n

Les anthocyanes, plus pr\u00e9cis\u00e9ment, le resv\u00e9ratrol contenu dans les bleuets, aurait laiss\u00e9 pr\u00e9tendre un effet anti-\u00e2ge des bleuets.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Vraiment?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Les bleuets peuvent-ils pr\u00e9venir les cernes?<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Les bleuets peuvent-ils pr\u00e9venir le vieillissement neurologique et physiologique?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Tentons d\u2019y voir plus clair selon les donn\u00e9es actuellement disponibles.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]

Les anthocyanes et les bleuets<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h1>\n

Tout au long de sa maturation, le bleuet prend des couleurs de fa\u00e7on proportionnelle \u00e0 sa teneur en anthocyanes. Pour 100 g de bleuets frais, on y retrouve entre 400 et 500 mg d\u2019anthocyanes, ce qui est largement sup\u00e9rieur \u00e0 plusieurs autres v\u00e9g\u00e9taux (ex. les cerises et les raisins en contiennent environ 100 mg par 100 g)\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Donc, en th\u00e9orie, on pourrait penser que le bleuet est r\u00e9ellement \u201canti-\u00e2ge\u201d.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Toutefois, ce n’est pas aussi simple!\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

En effet, la biodisponibilit\u00e9 des anthocyanes, une fois dig\u00e9r\u00e9e, est difficile \u00e0 estimer et probablement minime. Tout au long de la digestion, les anthocyanes sont convertis en diff\u00e9rents compos\u00e9s par l’action du microbiote et de divers m\u00e9tabolismes. Ainsi, il n\u2019existe aucune association permettant de relier l\u2019ingestion des anthocyanes avec leur effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

De m\u00eame, la transformation des bleuets (confiture, poudre, cong\u00e9lation) ou encore l\u2019entreposage peuvent influencer, de fa\u00e7on variable, la teneur en compos\u00e9s antioxydants du bleuet.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]

Bleuets et san<\/span><\/b>t\u00e9 cardiovasculaire<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h1>\n

Diverses \u00e9tudes ont not\u00e9 des am\u00e9liorations du profil cardiovasculaire ainsi qu\u2019une r\u00e9duction du risque de diab\u00e8te de type 2 lors de la consommation de bleuets. Cependant, dans la majorit\u00e9 des cas, c\u2019\u00e9tait des antioxydants concentr\u00e9s extraits des bleuets plut\u00f4t que les bleuets eux-m\u00eames. (1) Ces quantit\u00e9s sont donc <\/span>tr\u00e8s difficilement applicables<\/span><\/b> \u00e0 la consommation du fruit lui-m\u00eame dans notre alimentation.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]

Bleuets et microbiote intestinal<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h1>\n

Les anthocyanes ainsi que les autres antioxydants, par d\u00e9finition, ont des effets b\u00e9n\u00e9fiques protecteurs sur la sant\u00e9. Certains catabolites de ces substances semblent interagir avec le microbiote intestinal provoquant des r\u00e9ponses anti-inflammatoires<\/a> pouvant m\u00eame modifier des composantes du microbiote intestinal. (1) De plus, les polyph\u00e9nols sont consid\u00e9r\u00e9s comme des pr\u00e9biotiques<\/a><\/span> pour le microbiote<\/a>.\u00a0Ils sont donc de pr\u00e9cieux alli\u00e9s.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/07\/jeremy-ricketts-h4zs8fbybq4-unsplash.jpg\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbBleuets et microbiote intestinal. \u00c9PITH\u00c9LIA – Clinique de sant\u00e9 digestive\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbBleuets et microbiote intestinal. \u00c9PITH\u00c9LIA – Clinique de sant\u00e9 digestive\u00a0\u00bb align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb100%\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.26.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]

Bleuets et syst\u00e8me immunitaire<\/a><\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h1>\n

En plus des flavono\u00efdes, les bleuets contiennent une mol\u00e9cule dite \u00ab anti-\u00e2ge \u00bb du groupe du resv\u00e9ratrol, les pt\u00e9rostilb\u00e8nes. <\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Les pt\u00e9rostilb\u00e8nes sont des polyph\u00e9nols qui :\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n