[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
<\/strong><\/p>\n Sant\u00e9 Canada<\/a><\/span> d\u00e9finit un additif alimentaire comme \u00e9tant \u00ab toute substance chimique ajout\u00e9e \u00e0 un aliment lors de la pr\u00e9paration ou avant l\u2019entreposage, et qui s\u2019int\u00e8gre \u00e0 celui-ci ou en modifie les caract\u00e9ristiques pour l\u2019obtention de l\u2019effet technique d\u00e9sir\u00e9. Ou encore, elle peut \u00eatre ajout\u00e9e aux aliments pour en conserver la valeur nutritive, en augmenter la dur\u00e9e de conservation ou en rehausser l\u2019apparence, pour en faciliter la transformation, l\u2019emballage ou l\u2019entreposage \u00bb<\/em>.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n On retrouve deux fonctions principales aux additifs alimentaires.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n L\u2019une vise la <\/span>conservation sanitaire<\/strong> de l\u2019aliment<\/strong> alors que la seconde vise plut\u00f4t \u00e0 <\/span>transformer l\u2019aliment ou encore fabriquer un aliment de fa\u00e7on artificielle.\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n L\u2019ajout de certains additifs est primordial afin d\u2019assurer la salubrit\u00e9 alimentaire sur une plus longue p\u00e9riode et donc, de limiter le gaspillage et les risques sanitaires.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Exemples d\u2019additifs aidant \u00e0 la conservation:\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n L\u2019ajout des agents mentionn\u00e9s ci-haut n\u2019induit \u00e0 ce jour, aucun risque connu pour la sant\u00e9. Ils permettent d’augmenter la durabilit\u00e9 des aliments frais ou de modifier et am\u00e9liorer l\u00e9g\u00e8rement leurs qualit\u00e9s sensorielles au long terme pour assurer leur conservation.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Toutefois, il en existe d\u2019autres tels que; les nitrite\/nitrates, sulfites\/sulfates, dont certains dangers, si consomm\u00e9s couramment, sont rapport\u00e9s par les \u00e9tudes.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n En fait, il n\u2019existe aucun conservateur parfait autant sur le plan de la salubrit\u00e9 que de la s\u00e9curit\u00e9 humaine. On ne peut qu’utiliser de tr\u00e8s petites doses de chacun d\u2019entre eux. De ce fait, l\u2019utilisation d\u2019un seul agent de conservation ne peut g\u00e9n\u00e9ralement pas \u00eatre suffisant pour conserver longtemps et enti\u00e8rement le produit. C\u2019est pourquoi l\u2019industrie jumelle divers conservateurs en plus des autres moyens de conservation (ex. r\u00e9frig\u00e9ration, cong\u00e9lation, mise en conserve, mis sous-vide, d\u00e9shydratation, ajout de sucre et de sel).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n D\u2019autres additifs ont pour fonction de cr\u00e9er un aliment en termes de couleur, de go\u00fbt, de texture et m\u00eame d\u2019odeur.\u00a0<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n Avez-vous d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 que certains aliments go\u00fbtent, sentent et m\u00eame ont des couleurs impossibles \u00e0 retrouver dans la nature?<\/strong> Et bien, cela est un bon indicateur comme quoi ils ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us sur mesure.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Plusieurs aliments ultra-transform\u00e9s seraient beiges, inodores et fades en bouche sans l\u2019ajout de ces nombreux additifs palatables.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Ainsi, les produits ultra-transform\u00e9s contiennent une multitude d\u2019additifs pour dissimuler les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles ind\u00e9sirables ou rehausser les propri\u00e9t\u00e9s sensorielles des produits afin de les rendre plus attrayants et plus go\u00fbteux en plus d\u2019am\u00e9liorer leur odeur et leur texture.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n Parmi ceux-ci, on retrouve les :<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n La combinaison de plusieurs de ses additifs cr\u00e9e des aliments ultra-palatables et tr\u00e8s go\u00fbteux!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/blogue\/les-aliments-ultra-transformes-les-consequences\/\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bbPour en savoir plus sur les cons\u00e9quences d\u2019une alimentation ultra-transform\u00e9e, consultez l\u2019article suivant\u00a0\u00bb button_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_button=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb 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background_color=\u00a0\u00bb#F4ECE7″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n Ar\u00f4me naturel<\/span>, <\/span>de fruits<\/span>,<\/span> de <\/span>caf\u00e9,<\/span> <\/span>de <\/span>sel<\/span> \/<\/span>Ar\u00f4me<\/span>s<\/span> artificiel<\/span>s <\/span>et <\/span>synth\u00e9tiques<\/span><\/span>\u00a0<\/p>\n <\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbGlycine\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Exhausteur de go\u00fbt dans les soupes, les sauces et les charcuteries. Aussi utilis\u00e9 pour masquer l’arri\u00e8re-go\u00fbt de la saccharine. Sans danger connu \u00e0 ce jour. Aucune dose journali\u00e8re admissible fix\u00e9e.<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbAcide glutamique et glutamate monosodique\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Exhausteur de go\u00fbt conf\u00e9rant un go\u00fbt sal\u00e9 aux aliments, le go\u00fbt buffet chinois. Dose journali\u00e8re admissible fix\u00e9e (30 mg\/kg) et utilisation interdite dans l\u2019alimentation infantile. Allergie possible. Son lien dans le d\u00e9veloppement de certaines maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives est mis en question.<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbAspartame de sodium\u00a0\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00c9dulcorant dont le pouvoir sucrant est 200 fois sup\u00e9rieur \u00e0 celui du sucre. Il est utilis\u00e9 dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de produits, notamment les produits portant l\u2019\u00e9tiquette sans sucre. La d\u00e9gradation de l\u2019aspartame entra\u00eene la production de ph\u00e9nylalanine (acide amin\u00e9) et doit donc \u00eatre \u00e9vit\u00e9e chez ceux et celles souffrant de ph\u00e9nylc\u00e9tonurie. \u00c0 l\u2019heure actuelle, divers effets sur la sant\u00e9 sont associ\u00e9s \u00e0 l\u2019aspartame, mais cela reste encore tr\u00e8s controvers\u00e9. Une consommation inf\u00e9rieure \u00e0 la dose journali\u00e8re admissible est jug\u00e9e acceptable et sans danger concret \u00e0 ce jour (40 mg\/kg).<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbCurcumine\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Colorant naturel jaune. Aucun risque connu \u00e0 ce jour, mais la dose maximum journali\u00e8re (3 mg\/kg) peut facilement \u00eatre exc\u00e9d\u00e9e dans le cadre d\u2019une alimentation riche en aliments ultra-transform\u00e9s.\u00a0\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbTartrazine, Rouge alluza, jaune soleil FCF\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00c0 \u00e9viter. Risque d\u2019intol\u00e9rance et d\u2019allergie en plus d\u2019un perturbateur endocrinien potentiel.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbL\u00e9cithine\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture, \u00e0 viser pour les personnes allergiques au soja (l\u00e9cithine de soja).<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbDiphosphate disodique\u00a0\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture, susceptible d\u2019augmenter le taux de phosphate sanguin et ainsi augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et d\u2019insistance r\u00e9nale. Dose journali\u00e8re admissible de 40 mg\/kg.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbPolysorbate 20-40-60-80″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture de synth\u00e8se produit \u00e0 partir de sorbitol. Peu recommandable. Certaines \u00e9tudes chez les souris \u00e9mettent l\u2019hypoth\u00e8se que cet additif augmenterait la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale, favorisant les maladies inflammatoires de l\u2019intestin, tout en perturbant l\u2019\u00e9quilibre du microbiote intestinal (dysbiose), augmentant l’inflammation et le risque d\u2019un cancer du c\u00f4lon.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbMonost\u00e9arine, lactoglyc\u00e9ride\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agents de texture. Peu recommandables. Certaines \u00e9tudes chez les souris \u00e9mettent l\u2019hypoth\u00e8se que cet additif augmenterait la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale, favorisant les maladies inflammatoires de l\u2019intestin, tout en perturbant l\u2019\u00e9quilibre du microbiote intestinal (dysbiose), augmentant l’inflammation et le risque d\u2019un cancer du c\u00f4lon.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbTartrate\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture dans plusieurs produits laitiers aromatis\u00e9s, les pains, les p\u00e2tisseries et les biscuits. Cet additif a \u00e9t\u00e9 interdit en Europe en 2024.\u00a0\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbGomme de xanthane, caroube, arabique\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Ces gommes, produites par la fermentation des sucres par les bact\u00e9ries, sont utilis\u00e9es en guise d\u2019\u00e9paississant. Elles peuvent occasionner des inconforts gastro-intestinaux variables (ex. ballonnements, flatulences, effets laxatifs) selon la tol\u00e9rance des individus.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbCarbom\u00e9thylcellulose, cellulose\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture tr\u00e8s utilis\u00e9 dans l\u2019industrie alimentaire. Sa consommation excessive peut occasionner des troubles digestifs (ex. constipation ou diarrh\u00e9e). La consommation de cet agent texturant augmenterait potentiellement la perm\u00e9abilit\u00e9 intestinale, favorisant les maladies inflammatoires de l\u2019intestin ainsi que les risques cardiovasculaires et m\u00e9taboliques.\u00a0\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbCarragh\u00e9nane\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n Agent de texture v\u00e9g\u00e9tale issu d\u2019une algue. Incolore, inodore, sans saveur et non-digeste, il est utilis\u00e9 \u00e0 titre d\u2019\u00e9paississant et g\u00e9lifiant. Une fraction de la cha\u00eene de ce glucide peut traverser la barri\u00e8re intestinale et augmenter le risque de cancer du c\u00f4lon. Cependant, sur ce point, les donn\u00e9es sont encore contradictoires.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_divider _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_divider][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″]<\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbPolydextrose, sorbitol, mannitol, xylitol, lactitol, isomalt, \u00e9rythritol\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00c9dulcorants naturellement pr\u00e9sents dans certains v\u00e9g\u00e9taux. Ils fournissent un go\u00fbt sucr\u00e9 et ils sont anti-cari. Les polyols sont des FODMAP pouvant causer des inconforts gastro-intestinaux chez les personnes sensibles (ex. diarrh\u00e9es, flatulences, ballonnements).<\/p>\n [\/et_pb_toggle][et_pb_toggle title=\u00a0\u00bbSucralose, ac\u00e9sulfame-K, aspartame, saccharine, st\u00e9via\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″ open_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ closed_toggle_background_color=\u00a0\u00bb#BDE2D3″ open_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb title_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb closed_toggle_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb border_radii=\u00a0\u00bbon|30px|30px|30px|30px\u00a0\u00bb]<\/p>\n \u00c9dulcorants intenses, soit un pouvoir sucrant tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, utilis\u00e9s dans de nombreux produits, boissons et suppl\u00e9ments. Les \u00e9dulcorants sont tr\u00e8s controvers\u00e9s! Actuellement, les preuves sont manquantes pour introduire un lien de causalit\u00e9 entre la consommation d\u2019\u00e9dulcorants et des effets n\u00e9fastes sur la sant\u00e9. Des doses journali\u00e8res consomm\u00e9es sont jug\u00e9es s\u00e9curitaires.\u00a0<\/p>\n [\/et_pb_toggle][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/Capture-decran-le-2024-10-21-a-17.02.09-png.avif\u00a0\u00bb alt=\u00a0\u00bbLes faits sur les \u00e9dulcorants. \u00c9PITH\u00c9LIA.\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbLes faits sur les \u00e9dulcorants. \u00c9PITH\u00c9LIA.\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n La liste d\u2019ingr\u00e9dients, encore une fois! Consulter la liste des ingr\u00e9dients est le seul moyen d\u2019\u00e9valuer si un aliment contient peu ou beaucoup d\u2019additifs alimentaires.<\/strong><\/span>\u00a0<\/strong><\/p>\n De m\u00eame, il existe des outils accessibles \u00e0 tous dans lesquels les conditions d\u2019utilisations des additifs ainsi que des informations sur ceux-ci sont disponibles.\u00a0\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/epithelia.ca\/blogue\/additifs-alimentaires-et-sante-digestive\/%20″ button_text=\u00a0\u00bbPour en savoir davantage sur l\u2019impact des additifs alimentaires sur la sant\u00e9 digestive, consultez l\u2019article suivant\u00a0\u00bb button_alignment=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_button=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb button_text_color=\u00a0\u00bb#F4ECE7″ button_bg_color=\u00a0\u00bb#8247E3″ hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ box_shadow_style=\u00a0\u00bbpreset2″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\nQu\u2019est-ce qu\u2019un additif alimentaire?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
\u00c0 quoi servent les additifs alimentaires?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
Fonction 1 : Salubrit\u00e9 alimentaire<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n
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Fonction 2 : Transformer les aliments<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h3>\n
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Tableaux de quelques additifs courants<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/h2>\n
Les ar\u00f4mes\u00a0<\/strong><\/h3>\n
Les exhausteurs de go\u00fbt<\/strong><\/h3>\n
Les colorants attrayants<\/strong><\/h3>\n
Les \u00e9mulsifiants et \u00e9paississants (palatabilit\u00e9) <\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n
Les \u00e9dulcorants<\/strong><\/h3>\n
Comment les retrouver?<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
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<\/ul>\n
R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/h2>\n
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