Galettes à la citrouille
De tendres galettes à la citrouille pour savourer l'automne !
Servings: 12
Ingredients
Dry ingredients
- 1 ½ t. (375 ml) quick-cooking rolled oats
- 1 t.(250 ml) whole grain flour
- ½ t.(125 ml) de dattes séchées coupées en cubes
- ¼ t. (60 ml) walnuts hachées grossièrement
- ¼ t. (60 ml) pumpkin seeds
- 2 tbsp (30 ml) ground flaxseed
- 1 tbsp (15 ml) cinnamon
- ½ tsp (2.5 ml) baking powder
- ½ tsp (2.5 ml) baking soda
- ½ tsp (2.5 ml) nutmeg
- ½ tsp (2.5 ml) ground ginger
Wet ingredients
- 2 eggs
- 1 t.(250 ml) de purée de citrouille*
- ¼ t. (60 ml) de boisson d'amande, enrichie, non sucrée
- ¼ t. (60 ml) vegetable oil
- 1 tsp (5 ml) vanilla extract
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F et tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides à l’aide d’un fouet.
- Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la cuillère de bois, seulement pour humecter le mélange.
- Former 12 galettes d’environ 60 ml à l’aide d’une cuillère à crème glacée. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Ces galettes se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur et se congèlent très bien.
Notes
*Pour faire sa purée de citrouille maison:
1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Couper la citrouille en deux et vider l’intérieur (filaments et graines).
3. Déposer la citrouille sur une plaque de cuisson allant au four.
4. Cuire environ 60 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre (on peut insérer un couteau facilement à l’intérieur).
Recipe by the Épithélia team,