Salsa mexicaine de maïs
On aime la salsa !
Servings: 6
Ingredients
Salsa de maïs de base
- 4 épis de maïs frais décortiqués (environ 3-4 tasses / 400g de grains de maïs frais ou surgelés)
- 1 ½ t. de tomates coupées en petits cubes
- 2 t. (500 ml) de poivrons cut into small cubes
- 3 green onions
- ¼ t. (60 ml) d’oignon rouge chopped
- ¾ cup (180 ml) fresh coriander chopped
- 3 tbsp (45 ml) fresh chives chopped
- 1 tablespoon (15 ml) lime juice
- ½ tsp (5 ml) cumin
- 1 petit piment fort haché et épiné (ou ½ - 1 c. à thé de piment fort en flocons)
- Pepper to taste
Pour une version en repas complet
- Prendre ⅙ de la salsa de maïs
- Ajouter une quantité suffisante de protéines au choix ou un mixte de protéines (haricots noirs, fromage, edamames, tofu saumuré, poisson blanc, poulet, etc)
- Accompagner votre salade d’un pita de grains entiers ou autre féculent au choix.
Instructions
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la salsa. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Déguster la salsa de la façon désirée ou selon les suggestions proposées.
Notes
Autres utilisations de la salsa suggérées :
- En substitution à vos légumes d’accompagnement;
- En remplacement de la version commerciale;
- En garnissant de la salsa dans des petits pains de maïs ou des craquelins de seigle et autres grains entiers.
- En ajoutant la salsa à votre mélange à taco préféré.
- Enfin, concocter des burgers, sandwichs ou roulés aux saveurs estivales et mexicaines en y intégrant cette salsa.