Bol repas de pois chiches
Servings: 12 portions
Ingrédients
Bol
- 1 tasse (250 ml) de pois chiches, rincés et égouttés (version faible en FODMAP: utiliser une autre protéine telle que cubes de tofu, edamames, crevettes, poulet, etc.)
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile (avocat, caméline, etc.)
- ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
- 1 avocat mûr, coupé en cubes
- ½ concombre anglais, coupé en demi-rondelles
- 4 c. à soupe (60 ml) d’oignons verts, hachés (version faible en FODMAP: utiliser la partie verte uniquement)
- ½ tasse (125 ml) de graines de grenade
- Quelques feuilles d’aneth frais
Vinaigrette
- ½ tasse (125 ml) de yogourt grec nature sans lactose
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15 ml) d’aneth, haché
Instructions
- Préchauffer le four à 400°F (200°C).
- Mélanger les pois chiches avec l’huile, le paprika fumé, le jus de citron, le sirop d’érable. Assaisonner avec le sel et le poivre si désiré.
- Étaler les pois chiches sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire pendant 20 à 25 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette crémeuse en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Dans un saladier, combiner l’avocat, le concombre, l’oignon vert, les graines de grenade et l’aneth.
- Ajouter les pois chiches rôtis, verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Servir immédiatement avec la garniture d’aneth frais au goût.