Galettes à l’avoine, canneberges & chocolat blanc
Servings: 14 galettes
Ingrédients
- 1 ½ tasse (375 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- ¾ tasse (175 ml) de farine de blé entier
- ¼ tasse (60 ml) de graines de lin, moulues
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle, moulue
- ½ c. à thé (2,5 ml) de gingembre, moulu
- ¼ c. à thé (1 ml) de sel de mer
- ½ tasse (125 ml) de compote de pommes, non sucrée
- ⅓ tasse (80 ml) d’huile au choix (avocat, canola, olive, etc.)
- ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable ou miel
- 1 oeuf
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- ½ tasse (125 ml) de canneberges séchées, sans sucre ajouté
- ½ tasse (125 ml) de chocolat blanc
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un grand bol, combiner l’avoine, la farine de blé entier, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, l’huile, le sirop d’érable, l’œuf et la vanille.
- Verser les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger juste assez pour intégrer.
- Ajouter les canneberges et le chocolat blanc, mélanger délicatement.
- Former des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe, déposer sur la plaque et aplatir légèrement.
- Cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore tendre.
- Refroidir sur une grille avant de déguster.