Garniture de tofu effet « croûtons »
Servings: 6 portions
Ingredients
- 250 g de tofu ferme (non assaisonné)
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika doux
- ½ c. à thé (2.5 ml) de curcuma
- ¼ c. à thé (1.25 ml) de cumin
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à thé (5 ml) d’huile infusée à l’ail (facultative)
- 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs pour un côté encore plus croustillant (facultative)
Instructions
- Préparer le tofu : égoutter, puis le presser 10 minutes entre deux essuie-tout ou un linge propre avec un poids dessus. Le couper en petits dés (1 à 1,5 cm).
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’huile infusée à l’ail (facultative), le paprika, le curcuma, le cumin, le sel, le poivre et la fécule de maïs (facultative si vous voulez un tofu extra croustillant). Ajouter les dés de tofu et bien mélanger pour les enrober.
- Cuire au four (le plus croustillant et simple) : Préchauffer le four à 210°C. Étaler le tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
Notes
Option de cuisson :
À la poêle (plus rapide) : Chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire dorer les dés de tofu 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à texture croustillante.
À la poêle (plus rapide) : Chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire dorer les dés de tofu 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à texture croustillante.