Végé Burger aux haricots noirs et patate douce

Prep Time30

Total Time30

Servings: portions

1 boîte (540 ml) de haricots noirs rincés et égouttés
1 patate douce moyenne cuite et écrasée
½ tasse de flocons d’avoine moulus
1 œuf ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de paprika fumé
1 c. à thé de cumin moulu
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson

Écraser les haricots noirs avec une fourchette ou un presse-purée (laisser quelques morceaux pour la texture).
Ajouter la patate douce écrasée, la farine d'avoine, l’œuf (ou substitut), la sauce soya, la moutarde, les épices et l’ail.
Bien mélanger la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène.
Former 4 galettes avec les mains et les déposer sur une assiette.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Griller les pains à burger.
Ajouter les garnitures de votre choix : laitue, tomate, avocat, oignons caramélisés, fromage, sauce maison, etc.

Astuce : Vous pouvez aussi cuire les galettes au four à 200°C (400°F) pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.