Barres aux pommes et aux lentilles
Ces barres aux pommes et aux lentilles sont délicieuses pour les collations et permettent de croquer à pleines dents lors de la saison des pommes!
Servings: 16
Ingrédients
- 2 pommes coupées
- 1 c. à s. (15 ml) de jus de citron
- Une pincée de sel
- 1 bte (540 ml, 19 oz) de lentilles en conserve, rincées et égouttés
- ½ t. (125 ml) de noix au choix (noix de Grenoble, noix du Brésil, amandes, cajou, etc.)
- 2 t. (500 ml) de flocons d’avoine
- ½ t. (125 ml) de quinoa sec (non cuit)
- ⅓ de t. (80 ml) de blancs d’œufs liquides
- ¼ de t. (60 ml) de graines de chia
- ¼ de t. (60 ml) de graines de tournesol
- ¼ de t. (60 ml) de canneberges séchées non sucrées
- 3 c. à s. (45 ml) de sirop d'érable
- 2 c. à s. (30 ml) de pépites de chocolat noir
- 1 ½ c. à thé (7,5 ml) de cannelle moulue
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de muscade moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF et tapisser un moule rectangulaire de papier parchemin.
- Râper les pommes et bien mélanger immédiatement avec le jus de citron et le sel.
- Dans un robot culinaire, réduire les lentilles et les noix jusqu’à la formation d’une pâte. Transvider dans un grand bol.
- Incorporer tous les autres ingrédients ainsi que les pommes râpées et bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Transvider le mélange dans le moule et cuire au four environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les barres se tiennent bien et soient légèrement dorées à la surface (variable selon le four).
- Laisser tiédir complètement sur une grille avant de trancher en 16 barres.
- Conserver les barres au réfrigérateur.