Craquelins faibles en glucides
Servings: 8 craquelins
Ingredients
- 1 tasse (250 ml) de farine d’amande
- ½ tasse (125 ml) de graines de lin moulues
- ¼ tasse (60 ml) de graines de chia
- ¼ tasse (60 ml) de graines de chanvre décortiquées
- 2 c. à soupe (30 ml) de psyllium
- 3 c. à soupe (45 ml) de levure nutritionnelle
- ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2.5 ml) d’ail en poudre (fleur d’ail en poudre version faible FODMAP)
- ½ c. à thé (2.5 ml) d’herbes italiennes ou de romarin séché
- 1 œuf
- 1/2 à 1/3 tasse (80 à 125 ml) d’eau
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (325°F).
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter l’œuf puis l’eau graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable.
- Déposer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et étaler très finement à l’aide d’un rouleau.
- Retirer la feuille du dessus et couper la pâte en carrés ou rectangles.
- Cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir complètement avant de servir afin qu’ils deviennent bien croquants.