Craquelins faibles en glucides

Collations

Des craquelins faibles en glucides et qui apportent des fibres et protéines. Cette recette mélange des graines et des aliments riches en fibres et protéines pour offrir une belle richesse nutritionnelle tout en restant simples à préparer.

Chaque ingrédient contribue à les rendre nourrissantes ! les graines de chia, de lin et le psyllium augmentent la teneur en fibres et donnent une texture croquante. Les graines de chanvre et la farine d’amande ajoutent des protéines et de bons gras qui rendent la collation plus soutenante. La levure nutritionnelle apporte une légère saveur fromagée.

Idéale pour une collation, facile à apporter au travail, à l’école ou pour avoir une collation prête à la maison et pour rajouter des fibres durant la journée! 6 craquelins contiennent 7g de fibres et 9g de protéines!

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Craquelins faibles en glucides

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Servings: 8 craquelins

Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine d’amande
  • ½ tasse (125 ml) de graines de lin moulues
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de chia
  • ¼ tasse (60 ml) de graines de chanvre décortiquées
  • 2 c. à soupe (30 ml) de psyllium
  • 3 c. à soupe (45 ml) de levure nutritionnelle
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
  • ½ c. à thé (2.5 ml) d’ail en poudre (fleur d’ail en poudre version faible FODMAP)
  • ½ c. à thé (2.5 ml) d’herbes italiennes ou de romarin séché
  • 1 œuf
  • 1/2 à 1/3 tasse (80 à 125 ml) d’eau

Instructions

  • Préchauffer le four à 160°C (325°F).
  • Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
  • Ajouter l’œuf puis l’eau graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et malléable.
  • Déposer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et étaler très finement à l’aide d’un rouleau.
  • Retirer la feuille du dessus et couper la pâte en carrés ou rectangles.
  • Cuire au four environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et croustillants.
  • Laisser refroidir complètement avant de servir afin qu’ils deviennent bien croquants.

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