Plaque de tofu et légumes grillés
Servings: 4 portions
Ingredients
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches ou en cubes
- ¼ tasse (60 ml) de pesto du commerce ou pesto aux graines de citrouille
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive ou de caméline
- 1 ½ tasse (375 ml) de pommes de terre grelots coupées en deux
- 4 tasses (1 litre) de légumes variés faibles en FODMAP au choix (courgette, carottes,brocoli, chou-fleur, haricots verts, bok choy, poivrons, etc.)
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de citrouille
- 3 c. à soupe (45 ml) de fromage feta
Instructions
- Dans un plat rectangulaire, mélanger le pesto, le jus de lime et l’huile d’olive. Ajouter le tofu et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
- Avant le moment de cuire, ajouter les pommes de terre grelots et les légumes choisis (attention certains légumes peuvent prendre moins de temps à cuire. On peut les ajouter à la mi-cuisson).
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Sur une plaque à cuisson, déposer le tofu et les légumes marinés. Ajouter le fromage feta par-dessus.
- Cuire au four, en remuant fréquemment, environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore légèrement croquants.
- Servir le tofu et les légumes avec les graines de citrouille.