Salade repas colorée aux figues
De la couleur + de la diversité = bénéfice pour votre santé digestive et globale !
Servings: 2
Ingrédients
Salade
- Laitue et/ou épinards hachés grossièrement (quantité selon votre convenance)
- ½ t. (125 ml) de poivrons colorés coupés en petits cubes
- ½ t. (125 ml) de concombres coupés en petits morceaux
- ½ t. (125 ml) de tomates cerises tranchées en deux
- 4 petites figues fraîches tranchées
Protéine: au choix
- Tofu mariné dans des épices et cuit à la poêle
- Morceaux de poulet déjà cuit
- Fromage feta
- Poisson blanc grillé
Sauce crémeuse à l'avocat
- ½ avocat mûr écrasé
- 1 petit cornichon coupé finement (ou 1 à 2 c. à s. de relish)
- Poivre au goût
Instructions
- Dans un bol, assembler tous les végétaux de la salade.
- Préparer la sauce à l’avocat et bien mélanger dans la salade.
- Garnir de la source de protéines choisie.
Notes
Pour un repas complet, accompagner la salade de petits craquelins ou d’une tranche de pain de grains entiers.
Recette par l'équipe Épithélia,
Photo par Andréanne Martin