Plaque de tofu et légumes grillés

Vegetarian recipe, Meals

Plaque de tofu et légumes grillés

Un repas simple, coloré et nourrissant

Cette plaque de tofu et légumes grillés est la solution parfaite pour un repas à la fois savoureux, équilibré et facile à préparer.

Le tofu bien doré à l’extérieur et tendre à l’intérieur se marie à merveille avec des légumes rôtis, légèrement caramélisés et pleins de couleur. Pensée pour simplifier les soirs de semaine, cette recette se prépare sur une seule plaque et offre un maximum de goût avec un minimum d’efforts.

Un plat polyvalent, rassasiant et réconfortant, à savourer tel quel ou à intégrer à des bols, des salades ou des lunchs pratiques pour la semaine!

Plaque de tofu et légumes grillés
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Plaque de tofu et légumes grillés

Prep Time30 minutes
Cook Time20 minutes
Temps de marinade12 hours
Total Time12 hours 50 minutes
Servings: 4 portions

Ingredients

  • 1 bloc de tofu ferme, coupé en tranches ou en cubes
  • ¼ cup (60 ml) de pesto du commerce ou pesto aux graines de citrouille
  • 1 tablespoon (15 ml) lime juice
  • 2 tablespoons (30 ml) olive or camelina oil
  • 1 ½ tasse (375 ml) de pommes de terre grelots coupées en deux
  • 4 tasses (1 litre) de légumes variés faibles en FODMAP au choix (courgette, carottes,brocoli, chou-fleur, haricots verts, bok choy, poivrons, etc.)
  • 2 tablespoons (30 ml) pumpkin seeds
  • 3 tbsp (45 ml) feta cheese

Instructions

  • Dans un plat rectangulaire, mélanger le pesto, le jus de lime et l’huile d’olive. Ajouter le tofu et bien l'enrober. Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.
  • Avant le moment de cuire, ajouter les pommes de terre grelots et les légumes choisis (attention certains légumes peuvent prendre moins de temps à cuire. On peut les ajouter à la mi-cuisson).
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Sur une plaque à cuisson, déposer le tofu et les légumes marinés. Ajouter le fromage feta par-dessus.
  • Cuire au four, en remuant fréquemment, environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient encore légèrement croquants.
  • Servir le tofu et les légumes avec les graines de citrouille.

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