Douceur d’automne en tasse
Savourez la chaleur enveloppante de l’automne avec ce latté à la citrouille épicé, une boisson aussi réconfortante qu’équilibrée. Mariant la douceur naturelle de la purée de dattes et la richesse veloutée du lait (ou boisson végétale), cette recette faible en FODMAP et 100 % végétarienne offre une alternative santé au classique « pumpkin spice latte ».
Chaque gorgée révèle un parfait mélange d’épices réchauffantes, de vanille et de café corsé, pour un moment de pur réconfort — sans excès de sucre ni inconfort digestif. Idéal pour accompagner un matin frisquet ou une pause cocooning, ce latté maison se prépare en quelques minutes seulement, mais promet un plaisir digne d’un café artisanal.
Astuces gourmandes :
☕ Pour un effet café-bar : ajoutez un peu de mousse de lait ou une touche de cannelle moulue sur le dessus avant de servir.
🍪 En accompagnement : dégustez-le avec un biscuit à l’avoine faible en FODMAP, une tranche de pain aux bananes sans gluten ou quelques noix grillées.
🎃 Variante sans caféine : remplacez l’espresso par de la chicorée ou un rooibos concentré pour une version tout en douceur.
🌰 Pour plus d’onctuosité : utilisez un lait d’amande barista ou un mélange moitié lait, moitié crème sans lactose.
🍁 Petite touche sucrée : un filet de sirop d’érable avant de servir rehaussera les saveurs automnales.
Spiced pumpkin latte
Ingredients
- ¾ tasse (200 ml) de lait ou boisson végétale au choix (faible en FODMAP : amande, lait sans lactose)
- 1 tablespoon (15 ml) pumpkin puree (du commerce ou maison)
- 1 tablespoon (15 ml) depurée de dattes (du commerce ou maison)
- ½ tsp (2.5 ml) d’épices tarte à la citrouille
- 1 tsp (5 ml) de vanille
- 1 double espresso allongé (pour donner environ 1/3 de tasse)
Instructions
- Préparer les purées.
- Mélanger le lait, la purée de citrouille, la purée de dattes, le sirop d’érable, les épices et la vanille dans une tasse à l’aide d’une fourchette.
- Mettre au micro-ondes 1 à 1 ½ minute, ou jusqu’à ce que le lait soit bien chaud, mais pas bouillant, ou placer le tout dans un mousseur à lait.
- Bien brasser à mi-parcours.
- Ajouter ensuite l’espresso, mélanger et servir.
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