BBQ shredded tempeh with coleslaw

Vegetarian recipe, Private revenues, Meals

Tempeh effiloché BBQ-érable et salade de chou maison. ÉPITHÉLIA- Clinique de santé digestive. Équipe de nutritionnistes.

Un tempeh BBQ-érable accompagné d’une salade de chou maison, de quoi faire plaisir à tous !

Idéal pour les BBQ en famille ou à tout autre moment de l’année.

 

Discover our best summer recipes and many tips from our nutritionists to make the most of summer!
Digital guide- Tips and recipes for a successful summer ÉPITHÉLIA- Digestive health clinic

Le tempeh, ce mal-aimé chez certains… 

Avouons-le, ce n’est pas toujours évident de débuter l’intégration des aliments fermentés ! 

Cette recette peut être une façon agréable de l’intégrer ! 

On aime les fermented foods pour leurs bénéfices potentiels sur la santé digestive, pour leur plus grande digestibilité et parce que les nutriments qu’ils contiennent sont plus accessibles et même, parfois bonifiés ! 

This practical guide will take you step by step into the world of fermented foods. Get descriptions of each food: taste, texture, preservation, grocery store options, and incorporate them into menus with 15 recipes to discover fermented foods at their best.
Digital guide - ABC of fermented foods. ÉPITHÉLIA- Digestive health clinic.

Le tempeh est un substitut à la viande intéressant et parfait pour augmenter notre apport hebdomadaire en protéines végétales et, par le biais, en aliments fermentés ! 

Pourquoi ne pas débuter en faisant moitié-poulet et moitié-tempeh ?

Your color code:  ⬤⬤⬤⬤⬤

Tempeh effiloché BBQ-érable et salade de chou maison. ÉPITHÉLIA- Clinique de santé digestive. Équipe de nutritionnistes.
Print

Tempeh effiloché sauce BBQ–érable et salade de chou maison

Un tempeh BBQ-érable accompagné d’une salade de chou maison, de quoi faire plaisir à tous ! 
Prep Time10 minutes
Cook Time10 minutes
Servings: 4

Ingredients

Tempeh

  • 1 bloc (240 g) of plain tempeh
  • ¾ cup (180 ml) water
  • ¼ t. (60 ml) de sauce BBQ-érable signée Harmonie (et + pour garnir votre petit pain)
  • 1 tsp (5 ml) smoked paprika
  • 2 tbsp (30 ml) nutritional yeast flakes (optional)

Salade de chou

  • 2 t. (500 ml) de chou vert émincé finement (ou un mélange de chou rouge et vert)
  • 2 t. (500 ml) of carrots grated
  • 2 green onions coupés finement
  • ½ t. (125 ml) fresh parsley chopped
  • 2 tbsp (30 ml) of relish
  • 1½ tbsp (22.5 ml) apple cider vinegar
  • ½ tsp (2.5 ml) d’aneth séchée
  • ¼ tsp (1.25 ml) de poivre noir
  • ¼ t. (60 ml) plain Greek yogurt 0% (facultatif, pour une texture plus crémeuse si désirée)

Instructions

Tempeh

  • Dans un poêlon, déposer tous les ingrédients de la section tempeh. Garder le bloc de tempeh entier. Porter à ébullition jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. Retourner le bloc de tempeh occasionnellement et mélanger la sauce pour que rien ne colle.
  • Effilocher le tempeh et réserver.

Salade de chou

  • Mix all ingredients in a bowl.
  • Servir froid ; en accompagnement ou pour garnir votre petit pain.

Assembly

  • Garnir votre petit pain de la salade de chou, du tempeh effiloché puis, arroser légèrement de sauce BBQ-érable supplémentaire si désirée.

Notes

Recipe by Marianne Lamy,
You might like this recipe!
Hamburger de tempeh et patates douces. ÉPITHÉLIA- Clinique de santé digestive. Équipe de nutritionnistes.