Garniture de tofu effet « croûtons »

Recette végétarienne

Garniture de tofu effet croûtons

Envie d’ajouter une touche de croquant à vos potages, sans compromettre votre confort digestif ? Cette garniture de tofu faible en FODMAP, façon « croûtons », est le petit bonus qui fait toute la différence. Simple à préparer, savoureuse et polyvalente, elle apporte une texture croustillante irrésistible tout en restant douce pour le système digestif.

Parfaite pour rehausser un potage, une soupe ou même une salade, cette recette mise sur des épices bien dosées et des ingrédients soigneusement choisis pour convenir à une alimentation faible en FODMAP.

À cuire au four ou à la poêle selon vos préférences, ce tofu doré et parfumé deviendra vite un incontournable pour ajouter protéines et plaisir à vos repas. Un petit extra facultatif… mais qu’on adopte souvent après la première bouchée.

Garniture de tofu effet croûtons
Imprimer

Garniture de tofu effet « croûtons »

Temps de préparation15 minutes
25 minutes
Durée totale40 minutes
Servings: 6 portions

Ingrédients

  • 250 g de tofu ferme (non assaisonné)
  • 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à thé (5 ml) de paprika doux
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de curcuma
  • ¼ c. à thé (1.25 ml) de cumin
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à thé (5 ml) d’huile infusée à l’ail  (facultative)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs pour un côté encore plus croustillant (facultative)

Instructions

  • Préparer le tofu : égoutter, puis le presser 10 minutes entre deux essuie-tout ou un linge propre avec un poids dessus. Le couper en petits dés (1 à 1,5 cm).
  • Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, l’huile infusée à l’ail (facultative), le paprika, le curcuma, le cumin, le sel, le poivre et la fécule de maïs (facultative si vous voulez un tofu extra croustillant). Ajouter les dés de tofu et bien mélanger pour les enrober.
  • Cuire au four (le plus croustillant et simple) : Préchauffer le four à 210°C. Étaler le tofu sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.

Notes

Option de cuisson :
À la poêle (plus rapide) : Chauffer un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Faire dorer les dés de tofu 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu’à texture croustillante.