Un festin végétarien savoureux et nourrissant!
À la recherche d’une alternative végétarienne (ou même végane!) qui ne sacrifie ni le goût, ni la texture? Ce Végé Burger aux haricots noirs et patate douce est exactement ce qu’il vous faut! Facile à préparer, rempli d’ingrédients simples et nourrissants, il deviendra rapidement un incontournable de vos repas maison.
Les haricots noirs apportent une bonne dose de protéines végétales et de fibres, tandis que la patate douce ajoute une touche sucrée, onctueuse et réconfortante. Rehaussé de paprika fumé, de cumin et d’un soupçon de sauce soya et de moutarde de Dijon, chaque bouchée est un mélange de douceur et d’épices bien balancées.
Que vous le serviez dans un pain brioché grillé avec de l’avocat crémeux, des oignons caramélisés et une sauce maison, ou encore sur un lit de laitue pour une version plus légère, ce burger plaira à toute la famille — même aux plus sceptiques du végé!
Et le meilleur dans tout ça? Il se prépare en moins de 40 minutes, cuisson incluse, et peut être personnalisé à l’infini selon vos garnitures préférées.
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Végé Burger aux haricots noirs et patate douce
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 patate douce moyenne cuite et écrasée
- ½ tasse de flocons d’avoine moulus
- 1 œuf ou 1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d’eau pour une version vegan
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de paprika fumé
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Écraser les haricots noirs avec une fourchette ou un presse-purée (laisser quelques morceaux pour la texture).
- Ajouter la patate douce écrasée, la farine d'avoine, l’œuf (ou substitut), la sauce soya, la moutarde, les épices et l’ail.
- Bien mélanger la préparation jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Former 4 galettes avec les mains et les déposer sur une assiette.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Griller les pains à burger.
- Ajouter les garnitures de votre choix : laitue, tomate, avocat, oignons caramélisés, fromage, sauce maison, etc.
Notes
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