Les épices zaatar sont un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient.
Les ingrédients typiques sont le thym, le sumac, les graines de sésame, le cumin et l’origan.
Ce mélange est délicieux sur des pains, sur des légumes grillés (tels que l’aubergine et les poivrons), dans les salades, les marinades et bien plus!
Essayez ces recettes mettant en valeur les saveurs du Moyen-Orient!
Recette faible en FODMAP
Cette recette est faible en FODMAP. Malgré tout, soyez à l’écoute de vos symptômes et des recommandations de votre nutritionniste.
Recette de zaatar maison - faible en FODMAP
Ingredients
- 1 c. à s. (15 ml) de graines de sésame
- 1 c. à s. (15 ml) d’origan séché
- 1 c. à s. (15 ml) de thym séché
- 1 c. à thé (5 ml) de sumac
- ¼ c. à thé (1.25 ml) de sel
Instructions
- Dans un poêlon, à feu moyen-vif, dorer les graines de sésame pendant 5 à 7 minutes sans ajouter de matière grasse. Remuer fréquemment et retirer du feu dès que le sésame change de couleur. Transvider immédiatement dans un petit bol pour arrêter la cuisson.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
- Si désiré, réduire le mélange d’épices en poudre à l’aide d’un mortier et d’un pilon.
- Conserver dans un contenant hermétique.
Notes
Se conserve 6 mois à température ambiante.
Recette par Savourer,
