Sarrasin en deux façons; cru ou cuit

Préparation : Trempage toute la nuit
Cuisson : 15 minutes

Deux façons de découvrir cette céréale ancienne.

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Cru – Décortiqué

1. Faire tremper le sarrasin dans une grande quantité d’eau toute la nuit. Bien rincer et réserver.
2. Dans une poêle anti-adhésive, verser 2 c. à thé d’huile de canola/caméline et y faire cuire le sarrasin jusqu’à ce que ce dernier soit légèrement doré.

Cuit – Éclaté

1. Faire cuire 1 tasse de grains de sarrasin dans 2 tasses d’eau pendant 13-15 minutes maximum (toujours avoir un ratio du double d’eau pour la quantité de sarrasin)
2. Mélanger le sarrasin cuit à 1 c. à soupe d’huile d’olive, puis saler et poivrer. Réserver.