Vous souffrez de symptômes intestinaux, de ballonnements, de gaz ou encore d’intestin irritable (souvent appelé côlon irritable) et vous vous demandez si la banane vous convient?
En fait, la composition en différents sucres varie en fonction du degré de maturité de la banane!
Banane brune/mûre
Plus la banane est mûre, plus elle devient riche en sucre simple, soit le fructane.
Le fructane est un sucre appartenant au groupe des FODMAP, soit les sucres plus fermentescibles à l’intestin. Le fructane est donc facilement fermenté par les bactéries intestinales, pouvant causer des inconforts chez ceux qui y sont sensibles. C’est pour cette raison qu’une portion maximale de 1/3 de banane mûre est suggérée pour une alimentation faible en FODMAP.
Évidemment, ce ne sont pas tous les individus qui ont des réactions intestinales face au fructane. Il faut faire l’essai et, s’il n’y a pas de réaction, inutile de vous limiter!
Banane verte
À l’inverse, la banane verte est plus riche en amidon résistant, un prébiotique! Ce prébiotique fermente beaucoup plus lentement causant moins de gaz et de ballonnements pour les gens sensibles. La banane verte est donc faible en FODMAP. Les prébiotiques, comme l’amidon résistant que l’on retrouve dans la banane verte, sont reconnus pour aider à la santé intestinale étant de la « nourriture » pour les bactéries.
D’ailleurs, l’amidon résistant se retrouve aussi dans les légumineuses, l’avoine, les pommes de terre ainsi que le riz cuits et consommés froids! Il existe aussi de la farine de banane verte! Un produit à découvrir!
Banane jaune
La banane d’un jaune doux et uniforme est le juste milieu ! Elle est plus riche en pectine, un sucre fermenté à une vitesse moyenne.
En conclusion?
Doit-on consommer la banane verte ou jaune pour le meilleur effet prébiotique? Peu importe, la banane en soi est un prébiotique et un fruit de choix!
Choisissez la couleur que vous préférez au goût, ou bien, celle que vous digérez la mieux!
Références
Are Bananas Good for IBS? (2021) Healthline (en ligne), page consultée en août 2024. https://www.healthline.com/nutrition/banana-fodmap
Are Bananas Low FODMAP? (2024) FODMAP everyday (en ligne), page consultée en août 2024. https://www.fodmapeveryday.com/are-bananas-low-fodmap/
Update: Bananas re-tested! (2017) Monash University (en ligne), page consultée en août 2024. https://www.monashfodmap.com/blog/update-bananas-re-tested/