Une salade toute en fraîcheur et remplie de saveurs !
Tous unissent leurs forces pour vous offrir, à vous et à vos bactéries intestinales, une expérience gustative et nutritive à chaque bouchée !
- Saumon : Source de protéines et riche en oméga-3 (EPA/DHA)
- Fraise : Source de fibres insolubles et de vitamine C
- Agrume : Source de vitamine C et d’antioxydants
- Noix de Grenoble : Source d’acides gras polyinsaturés favorables à la santé cognitive
- Quinoa : Céréale entière sans gluten et faible en FODMAP
On aime !
Recette faible en FODMAP :
Cette recette est faible en FODMAP. Malgré tout, soyez à l’écoute de vos symptômes et des recommandations de votre nutritionniste.
Salade rafraîchissante au saumon
Une salade toute en fraîcheur et remplie de saveurs !
Servings: 2
Ingrédients
- 2 filets de saumon, sans peau (environ 180 g ou 1/3 de lb chacun)
- 1 t. (250 ml) de quinoa, cuit
- 4 t. (1 L) de bébés épinards
- ¼ de t. (60 ml) de fraises biologiques ou bien lavées, coupées
- 2 c. à s. (30 ml) de mandarines, fraîches ou en conserve
- ¼ de t. (60 ml) de noix de Grenoble, hachées
- 1 filet d’huile d’olive, aromatisée aux agrumes ou à l’orange sanguine*Poivre, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préchauffer un poêlon à feu moyen élevé.
- Saisir le saumon pendant 2 à 3 minutes de chaque côté puis, baisser le feu et laisser cuire jusqu’à la cuisson désirée. Poivrer au goût.
- Dans deux bols, déposer les épinards puis le quinoa tiédi. Ajouter les fruits et les noix de Grenoble. Déposer les morceaux de saumon puis arroser chaque contenu avec un filet d’huile.
Notes
* Pour ceux qui n’ont pas d’huile d’olive aromatisée aux agrumes ou à l’orange sanguine, une huile d’olive extra-vierge ou de caméline peut convenir sans problème.
Recette et photo par Catherine Michaud,
French 
English