Étagé fromagé de poulet et poireaux

Repas

 

 

Ingrédients

6 pâtes à lasagne, de grains entiers

2 courgettes

15 ml (1 c. à s.) d’huile de canola

4 poireaux, émincés

Poivre au goût

45 ml (3 c. à s.) de beurre

75 ml (5 c. à s.) de farine de blé entier

750 ml (3 t.) de lait 2 %

1 pincée de muscade

1,5 litre (6 t.) d’épinards, biologiques

3 poitrines de poulet, sans peau de 125 g (environ 1/4 de lb) chacune, coupées en lanières

250 ml (1 t.) de mozzarella légère, râpée

Préparation

1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).

2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne al dente. Égoutter et réserver.

3. Couper les courgettes en douze tranches sur la longueur.

4. Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes en les ballotant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Poivrer et réserver dans une assiette.

5. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine en remuant. Cuire 2 minutes en brassant doucement mais constamment, sans laisser colorer la farine.

6. Verser graduellement le lait en fouettant constamment. Porter à ébullition en fouettant, puis laisser mijoter à feu doux de 1 à 2 minutes, jusqu’à épaississement. Retirer du feu et ajouter la muscade. Poivrer et mélanger.

7. Ajouter les épinards et cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tombés. Retirer du feu et ajouter les poireaux. Remuer.

8. Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.

9. Transférer le poulet dans la casserole et remuer.

10. Dans un plat de cuisson rectangle de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po), verser le quart de la sauce aux poireaux. Couvrir de trois pâtes à lasagne. Garnir du tiers de la sauce restante, puis de six tranches de courgette. Garnir de la moitié de la sauce restante. Couvrir du reste des pâtes à lasagne. Garnir du reste de la sauce, puis du reste des tranches de courgettes. Parsemer de fromage.

11. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.