Aliments fermentés : Mythes et réalités

Aliments fermentés : Mythes et réalités

Vrai ou faux? Les aliments fermentés c’est comme des probiotiques. Faux. En effet, les aliments fermentés contiennent des bactéries « vivantes » comme les probiotiques. Par contre, les aliments fermentés ne répondent pas aux critères pour un probiotique en raison de...
Cuisiner et aimer le tempeh !

Cuisiner et aimer le tempeh !

C’est terminé le temps où vous n’aimez pas le tempeh! Il existe plusieurs façons d’apprêter et de cuisiner cette protéine végétale fermentée.   Comment réduire l’amertume du tempeh?  Assurez-vous de toujours faire bouillir le bloc de tempeh avant de l’assaisonner et...
Le Kombucha : un choix sensé ?

Le Kombucha : un choix sensé ?

Mise à jour Août 2024 La santé digestive vous intéresse ? Si c’est le cas, vous avez probablement déjà entendu parler de l’effet potentiellement favorable des aliments fermentés sur le microbiote intestinal par la présence de bactéries « vivantes ». Parmi ces...

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