La salade croquante et gourmande qui fait honneur à l’été
Vous cherchez une salade d’accompagnement qui sort de l’ordinaire? Cette salade de carottes en rubans, figues séchées et feta est à la fois simple, élégante et débordante de fraîcheur. Parfaite comme entrée, pour accompagner un plat méditerranéen ou garnir un bol repas, elle marie harmonieusement le croquant des légumes, la douceur des figues, le crémeux du fromage feta et une touche de menthe citronnée.
Prête en moins de 10 minutes, cette recette sans cuisson est une excellente source de fibres, de bons gras (grâce aux noix de Grenoble et à l’huile d’olive), et elle s’adapte facilement à une version faible en FODMAP (en remplaçant les figues par des dattes Medjool). Elle convient parfaitement aux repas d’été, aux lunchs santé ou pour impressionner lors d’un souper entre amis.
Envie d’une salade légère, colorée et pleine de textures?
Découvre la recette juste ici :
Salade de carottes en rubans, figues séchées et feta
Ingrédients
- 3 grosses carottes (pelées et taillées en rubans avec un économe)
- 1 courgette jaune (taillée en rubans avec un économe)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron frais, pressé
- 4 figues séchées, coupées en fines lanières (version faible en fodmap : remplacer par 4 dattes medjool)
- ¼ tasse de noix de Grenoble rôties et concassées
- 1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselées grossièrement
- 50 g de feta émiettée (environ ⅓ tasse)
Instructions
- Utiliser un économe pour trancher les carottes et la courgette en rubans fins. Déposer dans un grand bol.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron. Mélanger doucement.
- Incorporer les figues séchées, la menthe, les noix de Grenoble et le fromage feta. Mélanger délicatement.
- Servir cette salade en entrée ou bien avec un filet de poisson grillé, du tofu mariné, des falafels maison ou comme garniture sur un bol repas !
Astuces
-
Tu peux remplacer la courgette jaune par une verte selon la saison.
-
Pour une version végane, utilise un fromage végétal à base de noix.
-
Elle se conserve 24 h au frigo, mais idéalement servie fraîche!
Envie de plus de saveurs et de diversité dans votre assiette ? 🍽️✨
Accédez à +100 recettes exclusives conçues pour une digestion optimale et une alimentation équilibrée!
✅ Deux nouvelles recettes privées chaque mois, incluant des options faibles en FODMAP
✅ Des repas riches en fibres, gourmands et variés : végétariens, poissons, et plus encore
✅ Des recettes colorées, simples et savoureuses, pour vous inspirer au quotidien
👉 Offrez-vous une année complète de plaisir culinaire dès maintenant!
