Du gâteau aux carottes pour les collations ? Bien sûr !
Ces petites boules d’énergie s’avèrent une source de fibres et de protéines tout en ayant un contenu très élevé en oméga-3 et en caroténoïdes.
Les noix de Grenoble et les graines de lin sont riches en oméga-3, tandis que la patate douce et les carottes sont de bonnes sources de caroténoïdes, ces antioxydants qui donnent leur couleur orange aux légumes.
Recette faible en FODMAP
Cette recette est faible en FODMAP. Malgré tout, soyez à l’écoute de vos symptômes et des recommandations de votre nutritionniste.
Boules d’énergie « gâteau aux carottes »
Du gâteau aux carottes pour les collations ? Bien sûr !
Servings: 20 (2 boules / portion)
Ingrédients
- 2 ½ t. (625 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 t. (250 ml) de patates douces, bouillies
- 1 t. (250 ml) de carottes, râpées
- 1 t. (250 ml) de noix de Grenoble
- ¾ de t. (180 ml) de noix du Brésil
- ½ t. (125 ml) de raisins secs
- 5 c. à s. (75 ml) de graines au choix (graines de chia, chanvre ou lin)
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
- ½ c. à thé (2,5 ml) de chacun : clou de girofle et muscade, moulus
- Une pincée de sel
Instructions
- Dans un robot culinaire, réduire les noix de Grenoble et du Brésil jusqu’à la formation d’une pâte (beurre de noix)
- Incorporer tous les autres ingrédients et mélanger à l’aide du robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Former 40 boules de 1 c. à soupe chacune et conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Notes
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