Une croustade prébiotique, pour savourer les pommes tout en dorlotant vos bactéries intestinales!
Gourmande et savoureuse, on y est allé avec une petite “ touche” nutritive signée Épithélia!
On a intégré de la courge butternut! Ni vue ni connue, elle est riche en vitamine A (impliquée dans la santé oculaire et immunitaire) notamment en caroténoïde (antioxydant) et en vitamine C. Mentionnons également la richesse en fibres prébiotiques, le carburant par excellence des bactéries intestinales!
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Croustade aux pommes et à la courge
Une croustade prébiotique, pour savourer les pommes tout en dorlotant vos bactéries intestinales!
Portions: 12
Ingrédients
Mélange de pommes et de courges
- 5 pommes, coupées en petits dés (avec la pelure)
- 3 t. (750 ml) de courges butternut, coupées en petits cubes
- 1 c. à s. (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à s. (30 ml) de sirop d'érable
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
- ½ c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
Croustade
- 1 t. (250 ml) de flocons d'avoine
- 1 t. (250 ml) de protéine végétale texturée (PVT)
- ¼ de t. (60 ml) de farine de quinoa
- ¼ de t. (60 ml) de germe de blé ou de son de blé / avoine ou de psyllium
- ⅓ de t. (80 ml) de beurre de graines de tournesol ou de beurre d'amande
- ¼ de t. (60 ml) de purée de dattes ou de compote de pommes, non-sucrée
- 3 c. à s. (45 ml) de blancs d'oeufs
- 2 c. à s. (30 ml) de sirop d'érable
- 1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 375ºF
- Étendre uniformément le mélange de cubes de pommes et de courges dans le fond d’un plat de 20 cm (8 po).
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croustade. Verser sur le mélange de pommes et de courges.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la croustade soit dorée.
- Déguster et conserver au réfrigérateur.
Notes
Recette par Marianne Lamy,
