Ingrédients

540 ml (1 bte) Lentilles brunes, en conserve

15 ml (1 c. à s.) Huile d’olive

15 ml (1 c. à s.) Fleur d’ail

796 ml (1 bte)) Tomates, en dés

5 ml (1 c. à thé) Cumin, en poudre

5 ml (1 c. à thé) Curcuma, en poudre

5 ml (1 c. à thé) Gingembre, en poudre

3 Clous de girofle

180 ml (3/4de t.) Lait de coco

60 ml (1/4 de t.) Coriandre fraîche, hachée

1 Lime, coupée en quartiers

45 ml (3 c. à s.) Yogourt nature, sans lactose

Sel et poivre

Préparation

  1. Bien rincer les lentilles à l’eau froide.
  2. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter la fleur d’ail et cuire 1 minute. 
  3. Ajouter les tomates, les lentilles et les épices, mélanger et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  4. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson encore 15 minutes.
  5. Verser une portion dans un bol et ajouter 1/3 de la coriandre hachée, 1 c. à soupe de yogourt nature et un quartier de lime. Répéter pour les deux autres portions.
  6.  Servir accompagné d’une salade verte.

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