Ces brownies nutritifs sont parfaitement moelleux et chocolatés, en plus de fournir des protéines et des fibres, de quoi optimiser votre énergie !
Nutritifs et moelleux, voici le secret :
L’intégration des haricots noirs et des courgettes !
L’ajout de haricots noirs procure à ces brownies une texture moelleuse tout en « boostant » l’apport en fibres solubles et insolubles. Ni vu ni connu, l’intégration des haricots noirs dans les recettes est une astuce tout à fait futée ! La courgette contribue à l’onctuosité tout en fournissant vitamine C, fibres et antioxydants.
Chocolatés à souhait !
Le chocolat, on aime ! Et pas que nos papilles !
Le cacao est un aliment issu de la fermentation. Les fèves de cacao sont d’abord fermentées, séchées, torréfiées (libérant les arômes chocolatés), puis concassées et broyées pour former la pâte de cacao. La pâte est pressée, permettant de séparer la partie liquide (beurre de cacao) et la partie solide (poudre de cacao). La poudre de cacao est une excellente source de magnésium, de manganèse, de cuivre et de fibres. Elle possède également un grand potentiel antioxydant, étant donné sa teneur en flavonoïdes (antioxydants). Le cacao contient deux molécules au potentiel stimulant, soit la caféine et la théobromine. Malgré tout, sa teneur en magnésium fait du cacao un aliment au potentiel calmant, favorisant la gestion du stress et le sommeil.
Brownies moelleux et nutritifs
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) d’haricots noir rincés et égouttés
- 1 ½ t. (375 ml) de courgettes râpées
- 3 grosses dattes Medjool (72g)
- ½ banane bien mûre (59g)
- ½ t. (125 ml) de blancs d’œufs liquides (ou 2 œufs entiers)
- 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
- ½ t. (125 ml) de poudre de cacao
- 1 t. (250 ml) de farine d’avoine* (ou autre farine de grains entiers au choix)
Instructions
- Préchauffer le four à 350F et déposer un papier parchemin dans un moule carré (8×8)
- Dans un robot culinaire, réduire en purée les haricots noirs, les courgettes, les dattes, les blancs d’œufs, la banane et la vanille.
- Incorporer la poudre de cacao et la farine.
- Déposer et étendre uniformément la préparation dans le moule.
- Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus des brownies soit croustillant et que le papier parchemin se détache aisément de la pâte.
- Laisser refroidir sur une grille et couper en 9 ou 12 carrés égaux.
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